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옵션
1. 다마리 맛간장 500ml 12,500
2. 오리지널베이비간장 250ml 11,500
3. 오리지널베이비간장 500ml 21,000
4. 한살림베이비간장 250ml 16,000
5. 한살림베이비간장 500ml 30,000
6. 매실청 500ml 10,000
7. 조선간장 250ml 16,000
8. 조선간장 500ml 31,000

조선간장 설명은 아래 링크에,

http://www.jungheejung.com/product/detail.html?product_no=703&cate_no=43&display_group=1 

이슈가 되었던

양조간장 논란과 관련하여 아래 링크도 한번 읽어보세용용용 

http://www.jungheejung.com/product/detail.html?product_no=567&cate_no=44&display_group=1

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[프롤로그]

그동안 간장 문의 참 많았는데

맘에 드는 간장 못찾았어요

간장 담그는 항아리가 맘에 자꾸 걸려요

원래 안 씻는거라는데 자꾸 씻고 싶고요 ^^;;

아무튼 예준 먹이기엔 한살림 간장이 맛은 없어도

그냥 제일 안심 되었으며

좀 맛있게, 다양한 요리에 활용 가능하게 변신해보면 더 좋겠다고 생각했어요

기본 베이스는 한살림 간장으로 하고,

제 눈으로 자주 확인 가능한 가까운 곳에서 만들고 [!]

싱싱한 야채와 과일로 맛을 내고

타업체에서 따라올 수 없는 정성까지 더한 [베이비 맛간장]을

준비 및 테스트 해왔고 지금부터 소개할게요.

저번에도 말씀드렸다시피

상황이 어려운 생산지를 위주로 진행하고픈 마음도 있고

상황이 어려운 생산자는 아니지만,

제가 개인적으로 요청 및 주문하는 방식의 먹거리를

장터 고객님들께도 소개하고픈 마음도 있습니다

어느 한쪽으로 치우지지 않도록 노력하고 있어요

옵션
1. 다마리 맛간장 500ml 12,500
2. 오리지널베이비간장 250ml 11,500
3. 오리지널베이비간장 500ml 21,000
4. 한살림베이비간장 250ml 16,000
5. 한살림베이비간장 500ml 30,000
6. 매실청 500ml 10,000
7. 조선간장 250ml 16,000
8. 조선간장 500ml 31,000

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[얼리키친 은경씨의 설명]

희정님이 다람쥐장터에서 무항생제 장조림을
주문하셨을 때부터 고민을 많이 했고
이맛 저맛 밸런스를 맞추기 위해 테스트를 많이 했어요.^^
(한살림 간장이 건강한 대신 맛이 없었기 때문이죠)
몇개월 연구 끝에 신선하고 좋은 재료만 넣어서
맛있는 간장으로 “재탄생”시켰답니다.

간장에는 국찌개에 사용하시거나 나물 무치실 때 사용하시는 조선간장, 국간장이 있지요
볶음,조림,구이,소스 만드실 때 사용하시는 양조간장, 진간장이 있구요
여기서 더 나아가 양조간장을 베이스로 과일과 야채 그리고 해물, 단맛 등을 더해서
맛간장, 다마리간장 을 만들기도 한답니다.

다람쥐장터 X 얼리키친에서 소개해드리는
간장 3종류는 모두 맛간장에 속하며
간장의 짭쪼롬함과 단맛을 함께 가지고 있기 때문에
국이나 찌개, 나물 무칠 때를 '제외'하고는 두루두루 사용하시기 좋으실거에요

밑반찬 하실 때 (진미채,멸치볶음,장조림,어묵볶음,버섯볶음 등),
불고기, LA갈비, 갈비찜 재우실 때,
잡채 양념 만드실 때 (다진마늘과 맛간장을 바글바글 끓여 소스 만들어보세요 짱!)
그 외에 활용은 무궁무진해요

(1) 다마리간장 
샘표 701간장 청주 미림 설탕 +진하게 내린 채소육수(양파,무,대파,양배추) +사과,레몬

(2) 오리지널 베이비 맛간장 
샘표 701간장 청주 유기농비정제설탕 사과 양파 대파
+황태한마리, 보리새우, 다시마, 청어, 디포리

(3) 한살림 베이비 맛간장 
한살림진간장 청주 유기농비정제설탕 사과 양파 대파
+황태한마리, 보리새우, 다시마, 청어, 디포리

한번 끓일 때 250ml 12병, 900ml 7병 기준으로 만듭니다.
끓인지 1주일도 안된 간장을 받으시게 될거에요!

유통기한 : 냉장 6개월
포장 : 베이비 맛간장 2종류는 열처리한 유리병에 담아드리구요
다마리간장은 심플하고 견고한 플라스틱 소재로, 생수병보다 강도가 좋습니다
도구 : 간장을 끓이는 냄비는 WMF 제품을 사용합니다
용량 : 베이비맛간장 250ml  다마리간장 500ml
재료 : 모든재료 100% 국내산 (황태: 한살림구입 /원산지: 러시아, 건조지: 강원도 덕장 대관령)

다마리간장은,
갖가지 채소로 육수를 내어 감칠맛을 내어줄 베이스로 사용합니다.
처음 육수를 끓일때 양보다 1/3로 줄어들때까지 약한 불에서 지켜보아야 해요
졸여진 다음엔 사과와 레몬을 껍질까지 3회 세척후 슬라이스해서 담궈 24시간 숙성시킵니다
어른용이라고 말하긴 하지만, 사실 두루두루 모두가 드시는 요리에 사용하시는 간장이에요^^

베이비 맛간장은 2종류이지만, 베이스 간장의 종류에만 차이가 있어요
하지만 맛은 많이 다릅니다^^;;
주재료인 간장의 기본 맛의 차이가 엄청커요.
얼리키친에서는 샘표 701간장으로 만들어 3년째 판매중인데
한번 구입하신 분들은 무조건 재구입하시고 선물용으로도 구입하시는 간장입니다.
아무래도 아이들에게 믿고 먹일 수 있는 음식이라 하면
엄마가 집에서 해주는 음식이겠지요..^^
그런데 국내콩으로 만든 한살림 간장을 사용하고는 있지만
한살림 진간장은 한방울만 혀에 닿더라도 깜짝 놀랄만큼 맛없고. 짜고.
감각이 예민한 저는 비린 맛까지 ㅠㅠ
다들 경험하셨을거에요 .
특히 희정님도 이런 문제로 인해 숙제를 내주셨구요.^^

같은 용도로 사용될 간장 2가지이지만,
아이에게 한살림간장으로만 요리해주시는 분은 한살림 베이비간장을,
한살림간장이 아니어도 좋다 하시는 분들께는
샘표701간장 베이비간장을 추천드립니다.
맛 자체는 샘표베이스가 더 맛있구요
한살림 간장은 국내산 콩 100% 라는 게 장점이겠지요!
맛있는 선택하시길 바래요!

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로젠 배송비 + 유리병을 꽁꽁 싸매서 신선하게 보내야 하기 때문에
소요되는 포장비 등으로 인해 
배송료는 주문금액과 상관없이 4000원이 부과됩니다.

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서로를 향한 기본적인 [예의]가 적힌
아래 내용을 읽어주세용 
동의하는 분만 구입해주시면
서로 마음 편하고, 우리 모두 행복해질 것 같아요

http://www.jungheejung.com/board/free/read.html?no=5&board_no=1

저부터 주어진 자리에서 최선을 다하겠습니다.
저부터 말보다 행동으로 오늘도 임하겠습니다.