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[유기농한우 다짐육] : 10월30일 발송수량  
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기본 정보
상품명 [유기농한우 다짐육] : 10월30일 발송수량
판매가 30,500원
maker 시중의 다짐육은 작업환경과 칼날위생이 걱정되었는데, HACCP 인증을 받은 곳에서 만드는 다짐육입니다.
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[유기농한우 다짐육] : 10월30일 발송수량 수량증가 수량감소 30500 (  0)
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이벤트

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[2018.8.27.글추가]

냉동제품 유통기간이 식품공정에 2년으로 되어있는데

산청자연식품 자체적으로 안전한 식품을 공급하기 위해서

7월쯤부터 유통기한을 1년으로 표시하기로 하였다고 합니다




#


이유주 고객님께서 후기게시판에 올려주신 사진 (2018.4.19)




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2017년 1월 21일, 생산지 재점검

http://www.jungheejung.com/product/detail.html?product_no=408&cate_no=44&display_group=1



이후에도 계속 재점검


+

같은 업체의 제품이 다른 곳에서 판매되어도
다람쥐장터에서 판매하는 것과 품질이 다를 수 있습니다
다람쥐장터의 주문건은 항상 최근 제조일자이며,
모든 생산자님들이 더 신경써서 생산하셔요!
(이게 다람쥐장터 계약조건이라서요,
운영을 유지할 수만 있을 정도의 낮은 수수료를 받는 대신,
다람쥐장터 주문건은 따로 생산 및 품질에 집중!) 
다른 곳에서 구입하신 제품은 제가 확인해드릴 수 없으며
저에게 문의하셔도 저는 몰라요, 냐하하



[유기농 소고기 지방 안내]

목초 먹고 자라는 유기농 소고기의 경우,

사계절 내내 동일한 옥수수 사료를 먹고 자라는 소와 달리 ^^;;

(gmo 옥수수 뙇)

우리 건강한 유기농 소는
겨울철에는 전체적으로 지방이 많을 수 밖에 없습니다,

스스로를 보호하려고 몸에 지방을 많이 축적 ;;

아무리 제거를 한다고 해도 한계가 있어요
그러나 지방의 퀄리티가 옥수수 사료를 먹고 자란 일반 소의 지방과는 다르겠찌요
혹시 지방이 많이 신경쓰이시면 겨울철에는 백화점에 가셔서

직접 보고 구입하시는 방향을 생각해봐주세요 ^^;





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우리가 흔히

무항생제 한우를 많이 접하고 저도 먹고 있어요

무항생제 한우의 경우

아시다시피 도축하기 전 얼마간의 기간 동안 항생제를 사용하지 않는다는 것을

인증받는 제도이지요

무항생제 한우보다

더 높은 (더 높다기보다 더 깐깐한! )

인증 등급으로는 유기농한우가 있습니다.


무항생제 한우를 포함한 일반 한우의 경우

어떤 환경에서 자라는 소인지

사료는 어떤 것을 먹는지

농약 친 쌀을 추수하고 남은 농약이 묻은 볏짚을 먹는지

gmo 사료를 먹는지 알 방법이 없지요_

사실 이런거저런거 다 따지면

먹을 것 하나도 없다는 말에도 일부 공감합니다

모든 것을 따져서 먹으라고 주장하고 싶은 것은 아니에요

스트레스받을 정도로 깐깐하게 따져서 먹어야 한다는 것은 더더욱 아니고요


건강한 먹거리에 관심을 가지고

먹거리와 관련된 인증도 한번쯤 찾아보고

현실적으로 어렵더라도 좋은 방향을 생각해나가며

즐거운 마음으로 함께 하고 싶습니다.








10월30일(수) 발송되는 주문입니다. (* 택배 발송후, 주문자 핸드폰 번호로 운송장번호가 전송됩니다.)


* 주문 후 24시간내에 입금해주셔야 주문이 정상적으로 적용됩니다

* 주문 당일을 제외하고는 취소/변경이 되지 않아요.

이유는 공지사항에 적어두었습니다♡

* 우체국 택배로 발송됩니다.

*제주도 지역은 배송소요 시간이 다른 지역과 다르고 
(같은 제주도라도 어떤 곳은 하루만에 도착되기도 하고,
날씨에 따라 2일 이상 걸리는 곳도 있고)
그 상황을 생산자님과 저는 미리 알 수가 없어요
익일배송을 필요로 하는 냉장, 냉동제품의 구입을 말리고 싶습니다.
제주도에서 구입하는 경우 배송에 따른 식품 변질을
장터와 생산자는 책임질 수 없음을 양해부탁드립니다.




[주요 내용] 


1.

완전 신선한 유기농 한우 다짐육입니다 ^^
1년 가까이 두고 드셔도 변질은 안되지만
개인적인 생각으로는

한두달 내에는 드시는 것이 좋지 않을까 싶어요
구입해보시면 한두달 내에 다 드실 수 있는 양이에요


2.
한 팩에 들어있는 고기일지라도

붉은 색의 톤이 살짝 다를 수 있습니다.
제 고기도 그래요 ^^;;
생산지에 여쭈어보니
생산시 급속냉동온도가 적절히 분산되지 않으면

나타나는 현상이라고 합니다
(급속 냉동시 모두 냉동실 온도이지만

고기 위치에 따라 0.001 도 정도는 차이가 날 수  있으며
모든 고기를 한자리에 둘 수가 없으니

이 부분은 어쩔 수가 없다고 합니다)
신선도와도 전-혀 무관하고요
단순 색의 차이일 뿐이라고 생산지에서 말씀해주셨습니다.
또한, 고기를 보관하는 각 가정의 냉동실 환경 및 온도에 따라서도
갈변될 수 있으니 이 점도 참고 바랍니다.


3.

[보냉 은박 봉투] 에서 꺼내서 냉동실에 보관하셔야 해요

안그럼 냉동실 냉기가 고기에 닿지 않아서 상해요 ^^

(투명 플라스틱케이스 안에 넣어서 냉동실에 두면 깔끔하고 든든하고)


4.
시중의 다짐육은 작업환경과 칼날위생이 걱정되었는데,
HACCP 인증을 받은 곳에서 만드는 다짐육입니다.
정육점에서 고기를 구입할 때도 
고기 썰었던 칼을 계속 실온에 두길래 너무 신경이 쓰였는데
(세균 번식한 칼로 고기를 썰어주실테니...)
예준 먹이는 고기를 구입할 곳을 찾아내서 기뻐요 ^^;
oo지역에 위치한 고기 가공하는 곳도 가봤다가
100 미터 떨어진 곳에서부터 풍겨오는
안좋은 냄새 때문에 속이 미식거려서 제대로 못보고 도망치듯 나온 적이 있어요.
산청자연식품은 고기를 취급하면서도 그런 냄새가 하나도 나지 않고 깔끔했습니다


5.
지방제거와 겉막제거 등의
안좋은 부위 제거는 모두 사람이 직접 하고요
부드러운 식감 위한 다짐은 깨끗한 기계로 이루어집니다

(이 기계는 유기농한우 이유식용 고기의 다짐을 위해서만 사용되며, 안쪽까지 세척가능)


6.

원래 완~전 진공이 아니에요 그래서 살짝 비닐이 벌어질 때도 있어요
완전 진공이 되면 오히려 고기의 신선도에 좋지 않대요
비닐로 소분만 해둔거라고 생각하시고
통 안에 넣어서 냉동실에 두면 돼요 헤헤


7.

해동시 고기를

물에 담그면
물에 고기가 다 풀어져버려요

그냥 실온에 10분만 놔두면 해동됩니다 히히


8.

이유식 다짐육 부위는

안심 우둔 설도 설깃 중

이상한 부분 버리고, 좋-은 것만 골라서

작업하여 다지는 이유식 다짐육입니다 이히히


9.

도축은 아무곳에서나 할 수가 없어요 
도축장은 소를 죽이는 곳_ 엉엉, 슬퍼라.
산청에서 제일 가까운 도축장이 김해예요
그리하여 산청에서 소를 키우고
김해 도축장에서 도축하는거고
산청에 다시 가지고 와서 작업하는거고
(축산물 가공 및 포장 처리업은 haccp 의무)
모든 유기농 작업장이 마찬가지이고
전혀 위생상 문제가 없고
오히려 위생적으로
작업하기 위해 나라에서 분리해둔거예요
저도 장터 일을 하기 전에는 몰랐던 부분이예요

가끔 왜 산청 고기인데
김해 도축장이라는 스티커가 붙여있는지
물어보시는 분들이 있어서 알려드립니다,


10.

냉동보관 제품이며. 아이스박스 배송입니다

총 300g 이며 30g씩 개별포장 ^^

냉동실에 구비해두시면 아이들 마땅한 반찬 없을 때

다양하게 활용할 수 있어서 편하고 든든해요

1팩에 30500원이며 2팩이상 무료배송이고

그 이하는 택배비 3500원이 별도입니다.


+

유기농한우와는 합배송 되지 않습니다

다짐육은 냉동이고, 한우는 냉장이고

작업실도 달라서 합배송이 불가해용.





#

유기농한우 다짐육은 이유식으로 가장 적합하지만

다른 요리에도 무한활용 가능해요

미역국이나 소고기 무국 등, 을 요리하실 때도 넣어보세요

고깃국을 꼭 양지로만 끓여야 한다는 편견을 버리라고 제 요리선생님께서 알려주셨었는데

다짐육으로 끓여도 너무너무 구수합니다

(저는 2인용 기준 낱개 4개 넣었어요)


아래 사진은

남편 아침 먹이려고

다짐육 넣고 미역국 끓여서 밥에 말아서

휴대용선풍기로 식히고 있는 ;;;

먼저 이렇게 식힌 다음, 국물 더 넣어서 아침 먹으라고 깨우면 온도가 적당...해요



미역줄기 볶을 때도 넣어주세요








#


다짐육의 경우

냉동실에 넣어두었다가

몇 시간 전에 냉장실로 옮겨서 해동하시고  

키친타월로 핏물을 살짝 제거한 뒤

이유식이나 볶음밥, 김밥에 활용하시면 좋아요


*

1년 가까이 두고 드셔도 변질은 안되지만

개인적인 생각으로는 한두달 내에는 드시는 것이 좋지 않을까 싶어요

구입해보시면 한두달 내에 다 드실 수 있는 양이에요





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정보 업데이트

 






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서로를 향한 기본적인 [예의]가 적힌
아래 내용을 읽어주세용 
동의하는 분만 구입해주시면
서로 마음 편하고, 우리 모두 행복해질 것 같아요

http://www.jungheejung.com/board/free/read.html?no=5&board_no=1

저부터 주어진 자리에서 최선을 다하겠습니다.
저부터 말보다 행동으로 오늘도 임하겠습니다.




아래의 링크 내용에 동의하는 분만 구입해주시면
서로 마음 편하고, 우리 모두 행복해질 것 같아요
http://www.jungheejung.com/board/free/read.html?no=5&board_no=1


저부터 주어진 자리에서 최선을 다하겠습니다.
저부터 말보다 행동으로 오늘도 임하겠습니다.






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