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된장, 조선간장 판매!

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된장, 조선간장 판매!
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설명은 요기에서 읽으시고

구입은 얼리키친 전체 판매 페이지에서 해주세욤

http://www.jungheejung.com/product/detail.html?product_no=387&cate_no=43&display_group=1



#

[얼리키친에서 적어주신 설명] 을 보면

제가 왜 얼리키친의 된장과 간장을 선택하는지 알 수 있을거예요 ^^;;

제가 사먹지 않는 것을

해당 생산지를 돕고 싶다는 마음만으로 판매할 수는 없으므로

제가 사서 먹고, 우리 아이에게 먹일 수 있는 것을

장터에서도 판매하고 있습니다.




나은경 대표님의 설명
그 집 손맛을 보려면 장맛을 봐야한다는 말이 있듯이
우리나라 음식에서 장을 빼놓을 수가 없죠.^^
‘제일 맛있어요’ 라고 말할 수는 없어요,
장은 매번 다른맛으로 완성돼요.

하지만 "정직하게 건강한 재료와 건강한 레시피로 준비했어요"
라고는 자신있게 말씀드릴 수 있어요.


희정님이 다양한 생산자님들을 발굴하고 싶으시다며
작년부터 올해까지 전국의 장 생산지 여러군데를 직접 방문하며
된장과 간장, 고추장을 찾으러 다니셨던 것을 알고 있어요
그러나 이번에도 얼리키친과 함께 하게 된 것은
젊은 주부들의 입맛과
제조 환경까지 두루두루 고려한 결정이 아닐까 짐작합니다.

만능육수는 매일 끓이므로 상시 판매되고 있지만
된장,조선간장은 한정수량입니다.  
이 점 양해부탁드립니다


(1)
된장은 아토피 있는 아가들도 먹을 수 있을만큼
된장을 만드는데 필요한 최소의 재료로 2017년 3월에 담았어요.
(재료: 메주, 소금, 고추, 숯, 백태, 대추_ 모두 국산)
된장국, 된장찌개, 된장양념 나물들, 활용도 무궁무진 해요
그래도 왠지 이 된장은 아가용으로만 아껴서 사용할 것 같은
우리 고객님들께 보관법을 알려드리자면
된장을 냉동보관하시면 염 때문에 꽝 얼지않아요.
드실만큼씩 소분하셔서 냉장보관해두고 사용하심 좋아요
된장 550g 23,000원


(2)
조선간장의 다른이름은 집간장, 국간장, 나물간장이에요
콩->메주->된장->완성과정에서 나오는 액기스 같은거에요.
장은 오래될수록 좋다는 말이 있는데
된장의 경우 오래되면 더 깊은 맛이 나지만

그만큼 졸아들기 때문에 짠맛도 함께 강해져요
하지만 조선간장은 오래될수록 달짝지근 깊은 맛이나요.
당연히 짜죠.^^
양조간장에 비해 비릿할 수 있고 짭짤하다는 느낌이에요
하지만, 국 찌개 끓이실때 간은 무조건 조선간장으로 하셔야 하며
나물 무칠 때도 조선간장 필수에요.
다람쥐장터에서 얼리키친의 베이비간장, 다마리간장을 판매하고 있고
사용되는 베이스는 샘표701 양조간장과 한살림 진간장이죠,
그 간장에 단맛과 감칠맛을 더해서 판매하고 있는거지만
얼리키친 조선간장

100%옛방식 그대로 2년전 된장을 담는과정에서 나온 간장을
항아리 안에서 해와 바람을 맞아가며 시간으로 숙성시킨 간장입니다.
조선간장 250ml (300g) 15,000원



(3)

육수는 이미 상시 판매중

: 작년에는 상시 판매하지 않았던 때라

사진에 찍혀있네요 냐하하




#

된장과 간장 수량 넉넉한 편이지만

늘 그렇듯 품절이 되면

6개월 이상을 기다려야 합니다 ^^;




#

된장은 공기와 만나는 순간
색이 어두워져요
숙성이 될수록(닳아질수록)

맛이 깊어지고 염도가 높아져요
요리가 짜지는 게 아니라
조금의 된장만 사용하셔도
맛있고 건강한 맛의 요리가 완성될 거예요
얼리키친의 모든 요리에 같은 된장이 사용됩니다(예:시래기 된장국)




http://www.jungheejung.com/product/detail.html?product_no=387&cate_no=43&display_group=1

- 상품결제정보


아래의 링크 내용에 동의하는 분만 구입해주시면
서로 마음 편하고, 우리 모두 행복해질 것 같아요
http://www.jungheejung.com/board/free/read.html?no=5&board_no=1


저부터 주어진 자리에서 최선을 다하겠습니다.
저부터 말보다 행동으로 오늘도 임하겠습니다.




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생산자는 정성껏 만들어서 기재된 주소로 발송을 시작하는 것 까지만 책임질 수 있습니다.

다람쥐장터는 제 선에서 확인할 수 있는 사항을 꼼꼼하게 확인하고 소개한 후

주문을 생산자에게 잘 전달하는 역할을 합니다.

구입에 대한 판단은 소비자의 몫입니다.

모두가 건강해지는 장터가 되도록 노력하겠습니다.